麺工房 はな
地元の農家さんから玄蕎麦(モミを被ったお米のような状態の蕎麦)を仕入れ、蕎麦粉の製造をしたり蕎麦やうどん等の麺を製造しています。 営業時間:9:00~16:30 |
Menu
1.磨き機 |
玄蕎麦を磨いて綺麗にします |
2.石抜き機 |
玄蕎麦に混じった石を取り除きます。 |
3.選別機 |
玄蕎麦の粒を5段階に分け揃えます。 |
4.脱皮機 |
粒揃えした玄蕎麦の殻を剥きます。 |
5.石臼 |
殻を剥いた蕎麦の実(丸抜きと言います)を磨り潰して粉にします |
6.製粉出来上がり |
1.こね&伸ばし |
そば粉をこね、伸ばします |
2.伸ばし |
麺体を延ばします |
3.麺切り |
均等な間隔に切ります。 |
4.出来上がり |
乾燥しないように袋の中に入れると出来上がりです。 |
営業時間 | 9:00~16:30 |
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定休日 | 土・日・祝日 |
所在地 | 三重県いなべ市藤原町市場115 |
電話番号 | 0594-46-9111 |
Fax | 0594-46-9112 |